In tutta l’area della Tuscia vi sono molteplici trattorie e ristoranti sia in zone urbane che sui laghi o sulle colline. Offrono una cucina a base di prodotti locali come il pesce di lago, la cacciagione, i prosciutti, i salami e le salsicce, i legumi e le patate, i sott’oli,  nonchè i dolci con le nocciole e le castagne. Meritano una particolare attenzione gli oli extra vergine prodotti nell’area riconosciuti come tra i migliori d’Italia.